Smash Burger Tarifi: GRILL CUP Hamburger Sacı ile Evde Restoran Kalitesi

Smash Burger Tarifi: GRILL CUP Hamburger Sacı ile Evde Restoran Kalitesi

Son yılların en trend burgeri smash burger, aslında son derece basit bir teknikle yapılır. GRILL CUP Barbekü Üstü Hamburger Sacı ile evinizin barbekü başında restoran kalitesinde smash burger hazırlayabilirsiniz.

Smash Burger Neden Farklı?

Klasik burgerde köfte şekillendirilip ızgaraya konur. Smash burgerde ise yuvarlak kıyma topu sac üzerine konarak hızla bastırılır. Bu hareket Maillard reaksiyonunu maksimize eder ve eşsiz bir dış kabuk oluşturur.

Malzemeler (4 kişilik)

- 600 gram yüksek yağlı dana kıyma (%20 yağ oranı ideal)- 4 adet burger ekmeği- 4 dilim cheddar peyniri- Tuz ve karabiber- Tereyağı- Smash burger sosu: mayonez, turşu suyu, hardal, ketchup, sarımsak tozu

Hazırlanışı

1. GRILL CUP barbekünüzü ateşleyin. Hamburger sacını üzerine yerleştirin ve 5 dakika önceden ısıtın.

2. Kıymayi 150 gramlık toplar haline getirin. Sac üzerine koyun.

3. Hemen güçlü bir spatula ile bastırarak ezin — sac yüzeyine mümkün olduğunca yayın.

4. Tuz ve karabiber serpin.

5. Duman gelmeye başlayınca (yaklaşık 90 saniye) alt yüzeyi kontrol edin. Koyu kahverengi ise çevirin.

6. Hemen üzerine cheddar dilimini koyun. 30-45 saniye daha pişirin.

7. Tereyağıyla kızartılmış ekmeğe, sos ve malzemelerle servis edin.

İpuçları

Sacı önceden yüksek ısıda ısıtın. Et saca yapışıyorsa henüz hazır değil  zorlayıp yırtmayın. GRILL CUP Hamburger Sacı'nın düzgün yüzeyi bu işlemi kolaylaştırır.